TRIBUpasteur
Ressourcenschonend länger haltbar
Mit dem neuen TRIBUpasteur bieten wir Ihnen die Lösung, um einfach und ressourcenschonend gekochte und vakuumverpackte Wurstwaren länger haltbar zu machen. Durch den ausgeklügelten Erhitzungs- und Kühlprozess unserer Anlage werden krankheitserregende Bakterien zuverlässig abgetötet, ohne dabei den Geschmack und die Konsistenz des Produkts zu verändern. Die Folge ist eine längere Haltbarkeit.
Weniger Aufwand und Energie
Die Pasteurisierungsanlage beinhaltet jeweils ein 1.500 lt. großes Becken zum Erhitzen und zum Abkühlen. Durch die große Wassermenge bleiben die Temperaturen in den Tanks konstant und die Heiz- bzw. Kühlperioden bleiben gering.
Die Kapazität ändert sich je nach Behandlungsdauer des Produkts.
Beispiel Frankfurter 250g-Packung:
- Kapazität 800 kg/h
- Prozesszeit 8 min erhitzen und 8 min abkühlen
Die Funktionsweise der Pasteurisieranlage
Die verpackten Wurstwaren werden direkt vom Tiefziehautomat über den Metalldetektor und der Kontrollwaage zur Anlage geführt. Die einzelnen Packungen werden gesammelt und taktweise der Pasteurisationsanlage zugeführt. Nicht zu behandelnde Produkte werden über ein Förderband vorbeigeleitet. Die Linie verfügt über zwei identische Stationen, die erste zum Heizen, zweite zum Kühlen.
Die Pasteurisierungsanlage wird Idealerweise an das Ende einer Verpackungslinie gesetzt.
